L-Cisteína
CAS 52-90-4 C3H7NO2S
- Número CAS
- 52-90-4
- Número CE
- 200-158-2
- Fórmula
- C3H7NO2S
- Masa molar
- 121.16 g/mol
- Código HS
- 2930.90
Suministro de L-Cisteína
- Grados
- Grados alimentario (FCC / E920) y farmacopeico (USP / EP / JP), como base libre (CAS 52-90-4) o como clorhidrato, anhidro (52-89-1) o monohidrato (7048-04-6). El origen —fermentación o hidrólisis de queratina— se declara por lote a solicitud.
- Envase
- Tambores de fibra o cajas de 25 kg con doble revestimiento de PE · Envases de aluminio más pequeños para uso farmacéutico
- Documentación
- CoA, FDS y TDS a solicitud; certificado de origen cuando el destino lo exija.
- Entrega
- A todo el mundo, entre otros destinos a España, México, Colombia, Argentina, Chile y Estados Unidos. Cotización EXW, FOB, CIF o DAP.
La L-cisteína es un aminoácido que contiene azufre. Las panaderías la usan para ablandar la masa y acortar el amasado, los fabricantes de aromas la usan para crear sabores cárnicos y salados, y la industria farmacéutica la usa para producir medicamentos como la N-acetilcisteína. También se usa en el cuidado del cabello y de la piel.
Datos técnicos
La L-cisteína es el aminoácido que lleva un tiol, el grupo –SH que la convierte a la vez en un potente reductor y en el origen de los puentes disulfuro que mantienen la forma de las proteínas. Los panaderos la usan para romper parte de esos puentes en el gluten, lo que relaja la masa y acorta el amasado; las casas de aromas aprovechan su azufre para construir notas cárnicas y saladas en reacciones de Maillard; y la industria farmacéutica la usa como materia prima de la N-acetil-L-cisteína y la carbocisteína. Como el tiol se oxida al aire, la mayor parte del comercio se hace con el clorhidrato, más estable. Ehlinar suministra grados alimentario y farmacopeico, como base libre o clorhidrato, con el origen declarado.
Aspecto: Cristales o polvo cristalino blanco con un ligero olor sulfuroso; soluble en agua. El clorhidrato es la forma más comercializada.
Aplicaciones
Cómo suministramos
- Certificado de análisis (CoA), específico por lote cuando esté disponible
- Ficha de datos de seguridad (FDS / SDS / MSDS)
- Hoja de datos técnicos (TDS)
- Certificado de origen / Certificado de conformidad
A solicitud se puede coordinar una inspección independiente a cargo de un tercero, con la agencia y el alcance acordados para cada operación. Se pueden solicitar muestras representativas para calificación, sujetas a la disponibilidad del proveedor. Recomendamos realizar un control de calidad en la recepción frente al CoA acordado.
Se cotiza según Incoterms estándar (p. ej. EXW, FOB, CIF, DAP) acordados para cada operación. La región de entrega, el envase y el grado se confirman en cada cotización.
Los documentos y servicios anteriores están sujetos a la disponibilidad del proveedor y se confirman en cada cotización; nada de lo aquí indicado constituye una oferta.
También conocido como
L-Cys · Ácido (R)-2-amino-3-mercaptopropanoico · E920 · Clorhidrato de L-cisteína (forma salina)
Preguntas frecuentes
- ¿Base libre o clorhidrato?
- Son productos distintos con números CAS distintos: la base libre es el 52-90-4, el clorhidrato anhidro el 52-89-1 y el clorhidrato monohidrato el 7048-04-6. La mayoría de los compradores de alimentos y farmacia usan el clorhidrato monohidrato; especifique la forma y la farmacopea con la que analiza.
- ¿La L-cisteína es de origen animal?
- Puede serlo. Históricamente, gran parte de la cisteína mundial se ha obtenido reduciendo L-cistina extraída de queratina hidrolizada, como plumas o pelo; también existe material obtenido por fermentación. Si necesita estatus halal, kosher o vegano, especifique el origen y pida una declaración del lote.
- ¿Qué diferencia hay entre L-cisteína y L-cistina?
- La L-cistina son dos moléculas de cisteína unidas por un enlace disulfuro. Es mucho menos soluble y es la forma en la que se convierte la cisteína al oxidarse. Son productos distintos con números CAS distintos.
- ¿Cómo se almacena la L-cisteína?
- Cerrada, en un lugar fresco y seco, lejos de oxidantes. Al aire, y sobre todo en solución neutra o alcalina, el tiol se oxida lentamente a cistina, así que mantenga los envases cerrados y prepare las soluciones en el momento.
Consultar sobre L-Cisteína
Productos relacionados
Las cifras e identificadores aquí presentados se han recopilado de referencias públicas y se ofrecen a título informativo general; son indicativos y no constituyen una especificación. Ver todos los productos.