L-半胱氨酸
CAS 52-90-4 C3H7NO2S
- CAS 编号
- 52-90-4
- EC 编号
- 200-158-2
- 分子式
- C3H7NO2S
- 摩尔质量
- 121.16 g/mol
- HS 编码
- 2930.90
L-半胱氨酸供应
- 等级
- 食品级（FCC / E920）和药典级（USP / EP / JP），可为游离碱（CAS 52-90-4）或盐酸盐，无水（52-89-1）或一水合物（7048-04-6）。来源（发酵或角蛋白水解）可按需逐批声明。
- 包装
- 25 kg 纤维桶或纸箱，含双层 PE 内衬 · 医药用较小规格铝箔袋
- 文件
- 可按需提供 CoA、SDS 和 TDS；目的国要求时提供原产地证书。
- 交付
- 可发往全球，包括中国大陆、香港、台湾、新加坡、马来西亚、美国及欧盟各国。报价条款：EXW、FOB、CIF 或 DAP。
L-半胱氨酸是一种含硫氨基酸。面包厂用它软化面团、缩短和面时间，香精厂用它调配肉味和咸鲜风味，制药企业用它生产 N-乙酰半胱氨酸等药物。它也用于护发和护肤产品。
技术资料
L-半胱氨酸是带有巯基（–SH）的氨基酸，这一基团使它既是强还原剂，又是维持蛋白质形状的二硫键的来源。烘焙业用它断开面筋中的部分二硫键，使面团松弛、缩短和面时间；香精企业利用其硫元素，在美拉德反应中构建肉味和咸鲜风味；制药业则以它为原料生产 N-乙酰-L-半胱氨酸和羧甲司坦。由于巯基在空气中会氧化，大部分交易采用更稳定的盐酸盐。Ehlinar 供应食品级和药典级，游离碱或盐酸盐，并声明来源。
外观: 白色结晶或结晶粉末，略有硫味；溶于水。盐酸盐是交易最多的形式。
应用领域
烘焙面团改良剂（E920），使面筋松弛、缩短和面时间
香精香料美拉德反应香精中的硫源，用于咸鲜和肉味
医药N-乙酰-L-半胱氨酸和羧甲司坦的原料；肠外营养
化妆品护发和护肤产品中的还原剂和抗氧化剂
生物加工细胞培养基和发酵培养基组分
我们的供应方式
供应商文件（可应要求提供）
- 分析证书（CoA），可提供批次专属版本
- 化学品安全技术说明书（SDS / MSDS）
- 技术数据表（TDS）
- 原产地证书 / 合规证书
质量保证
可应要求安排独立第三方检验，检验机构与范围按每笔交易约定。可申请代表性样品用于资质验证，视供应商供货情况而定。我们建议依据约定的 CoA 进行到货检验。
交付与条款
按标准贸易术语（如 EXW、FOB、CIF、DAP）报价，具体按每笔交易约定。交付区域、包装和等级按每份报价确认。
上述文件与服务视供应商供货情况而定，并按每份报价确认；本页内容均不构成要约。
别名
L-Cys · (R)-2-氨基-3-巯基丙酸 · E920 · L-半胱氨酸盐酸盐（盐形式）
常见问题
- 游离碱还是盐酸盐？
- 两者是不同产品，CAS 号不同：游离碱为 52-90-4，无水盐酸盐为 52-89-1，盐酸盐一水合物为 7048-04-6。多数食品和医药买家使用盐酸盐一水合物；请注明形式以及检测所依据的药典。
- L-半胱氨酸是动物来源的吗？
- 有可能。历史上全球大量半胱氨酸是由水解角蛋白（如羽毛或毛发）中提取的 L-胱氨酸还原而来；也有发酵来源的产品。如需清真、犹太洁食或纯素，请注明来源并索取该批次的声明。
- L-半胱氨酸和 L-胱氨酸有什么区别？
- L-胱氨酸是两个半胱氨酸分子通过二硫键连接而成，溶解度低得多，是半胱氨酸氧化后的形式。两者是不同产品，CAS 号不同。
- L-半胱氨酸如何储存？
- 密封、阴凉、干燥保存，远离氧化剂。在空气中，尤其是在中性或碱性溶液中，巯基会缓慢氧化为胱氨酸，因此请保持容器密闭，溶液现配现用。
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