L-Glutamik Asit
CAS 56-86-0 C5H9NO4
- CAS numarası
- 56-86-0
- EC numarası
- 200-293-7
- Formül
- C5H9NO4
- Molar kütle
- 147.13 g/mol
L-Glutamik Asit tedariki
- Sınıflar
- Gıda (FCC/E620 ≥%99), farmasötik (USP/EP) ve reaktif sınıfları — saflık ~%98,5–100,5. Serbest asit ile MSG tuzu farklıdır.
- Ambalaj
- PE astarlı 25 kg kraft torba/fiber varil · Folyo paketler
- Belgeler
- Talep üzerine analiz sertifikası (CoA), güvenlik bilgi formu (GBF / SDS) ve teknik bilgi formu (TDS); varış ülkesi istediğinde menşe şahadetnamesi.
- Teslimat
- Türkiye, Almanya ve diğer AB ülkeleri, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan ve Mısır dahil dünyanın her yerine. Fiyatlar EXW, FOB, CIF veya DAP bazında verilir.
L-Glutamik asit, umami tadının arkasındaki asidik amino asit ve monosodyum glutamatın ana maddesidir. Yan zincirinde ikinci bir karboksil grubu taşır; bu da onu çoğu amino asitten belirgin biçimde daha az çözünür kılar ve yaklaşık pH 3,2'de, kristallendiği düşük bir izoelektrik nokta verir. Endüstriyel üretim tam da bundan yararlanır: fermantasyon sıvısı, kristalleri çöktürmek için izoelektrik noktaya kadar asitlendirilir; hedef MSG ise ardından sodyum hidroksitle nötralize edilir. Tadın ötesinde hücre kültürü besiyerlerini, yüzey aktif madde kimyasını ve kiral sentezi besler. Ehlinar, gıda (E620) ve farmakope sınıflarını — serbest asit ya da monosodyum tuzu olarak — tedarik eder.
Teknik bilgiler
L-Glutamik asit, umami tadının arkasındaki asidik amino asit ve monosodyum glutamatın ana maddesidir. Yan zincirinde ikinci bir karboksil grubu taşır; bu da onu çoğu amino asitten belirgin biçimde daha az çözünür kılar ve yaklaşık pH 3,2'de, kristallendiği düşük bir izoelektrik nokta verir. Endüstriyel üretim tam da bundan yararlanır: fermantasyon sıvısı, kristalleri çöktürmek için izoelektrik noktaya kadar asitlendirilir; hedef MSG ise ardından sodyum hidroksitle nötralize edilir. Tadın ötesinde hücre kültürü besiyerlerini, yüzey aktif madde kimyasını ve kiral sentezi besler. Ehlinar, gıda (E620) ve farmakope sınıflarını — serbest asit ya da monosodyum tuzu olarak — tedarik eder.
Görünüm: Beyaz, akışkan kristal toz, kokusuz; suda az çözünür; asidik (doygun çözeltide pH ~3,2).
Uygulamalar
Nasıl tedarik ediyoruz
- Analiz sertifikası (CoA), mevcut olduğunda partiye özel
- Güvenlik bilgi formu (GBF / SDS)
- Teknik bilgi formu (TDS)
- Menşe belgesi / Uygunluk belgesi
Talep üzerine bağımsız üçüncü taraf gözetimi düzenlenebilir; gözetim firması ve kapsamı her işlem için ayrıca kararlaştırılır. Kalifikasyon amacıyla temsili numune talep edilebilir; tedarikçinin imkânlarına bağlıdır. Teslim alınan malın, üzerinde anlaşılan CoA'ya karşı giriş kalite kontrolünden geçirilmesini öneririz.
Fiyatlandırma, her işlem için kararlaştırılan standart Incoterms (örn. EXW, FOB, CIF, DAP) üzerinden yapılır. Teslimat bölgesi, ambalaj ve kalite sınıfı her teklifte ayrıca teyit edilir.
Yukarıdaki belgeler ve hizmetler tedarikçinin imkânlarına bağlıdır ve her teklifte ayrıca teyit edilir; buradaki hiçbir ifade bağlayıcı bir teklif değildir.
Diğer adları
L-Glu · (S)-2-aminopentandioik asit · L-glutamat · E620
Sıkça sorulan sorular
- Hangi sınıf — gıda mı farmasötik mi?
- Tat ve takviye kullanımı için FCC/E620; farmasötik kullanım için USP/EP.
- Koşer, helal veya vegan mı?
- Bitkisel fermantasyonla üretilir, hayvansal değildir ve yaygın olarak sertifikalandırılır.
- Nasıl depolanır?
- Serin, kuru ve kapalı.
- Glutamik asit neden diğer amino asitlerden çok daha az çözünür?
- İzoelektrik noktasının bulunduğu yer nedeniyle. Yaklaşık pH 3,2'de molekül net yük taşımaz ve kolayca kristal hâlinde paketlenir; bu noktada çözünürlük oda sıcaklığı civarında litre başına yalnızca 10 ila 20 g'dır ve pH 4,7'ye doğru kabaca 50 ila 60 g/L'ye çıkar. Büyük ölçekte çözmek, tek başına sıcaklıktan çok bir pH meselesidir.
- Glutamik asit nasıl MSG'ye dönüşür?
- Nötralizasyonla. Serbest asit çözülür ve çözeltiyi kabaca nötr pH'a getirmek için sodyum hidroksit veya sodyum karbonatla işlenir; ortaya çıkan monosodyum tuzu ardından kristallendirilir. İki ürün de aynı amino asittir; karşı iyon ve çözünürlük farklıdır.
L-Glutamik Asit için talep gönderin
İlgili ürünler
Buradaki değerler ve tanımlayıcılar kamuya açık kaynaklardan derlenmiştir ve genel bilgilendirme amacıyla sunulmuştur; gösterge niteliğindedir, spesifikasyon değildir. Tüm ürünleri görün.