Hangi sınıf — gıda mı farmasötik mi?

Tat ve takviye kullanımı için FCC/E620; farmasötik kullanım için USP/EP.

Koşer, helal veya vegan mı?

Bitkisel fermantasyonla üretilir, hayvansal değildir ve yaygın olarak sertifikalandırılır.

Glutamik asit neden diğer amino asitlerden çok daha az çözünür?

İzoelektrik noktasının bulunduğu yer nedeniyle. Yaklaşık pH 3,2'de molekül net yük taşımaz ve kolayca kristal hâlinde paketlenir; bu noktada çözünürlük oda sıcaklığı civarında litre başına yalnızca 10 ila 20 g'dır ve pH 4,7'ye doğru kabaca 50 ila 60 g/L'ye çıkar. Büyük ölçekte çözmek, tek başına sıcaklıktan çok bir pH meselesidir.

Glutamik asit nasıl MSG'ye dönüşür?

Nötralizasyonla. Serbest asit çözülür ve çözeltiyi kabaca nötr pH'a getirmek için sodyum hidroksit veya sodyum karbonatla işlenir; ortaya çıkan monosodyum tuzu ardından kristallendirilir. İki ürün de aynı amino asittir; karşı iyon ve çözünürlük farklıdır.

L-Glutamik Asit

CAS 56-86-0 C₅H₉NO₄

CAS numarası: 56-86-0
EC numarası: 200-293-7
Formül: C₅H₉NO₄
Molar kütle: 147.13 g/mol
Görünüm: Beyaz, akışkan kristal toz, kokusuz; suda az çözünür; asidik (doygun çözeltide pH ~3,2).

L-Glutamik asit, umami tadının arkasındaki asidik amino asit ve monosodyum glutamatın ana maddesidir. Yan zincirinde ikinci bir karboksil grubu taşır; bu da onu çoğu amino asitten belirgin biçimde daha az çözünür kılar ve yaklaşık pH 3,2'de, kristallendiği düşük bir izoelektrik nokta verir. Endüstriyel üretim tam da bundan yararlanır: fermantasyon sıvısı, kristalleri çöktürmek için izoelektrik noktaya kadar asitlendirilir; hedef MSG ise ardından sodyum hidroksitle nötralize edilir. Tadın ötesinde hücre kültürü besiyerlerini, yüzey aktif madde kimyasını ve kiral sentezi besler. Ehlinar, gıda (E620) ve farmakope sınıflarını — serbest asit ya da monosodyum tuzu olarak — tedarik eder.

Uygulamalar

GıdaTat arttırıcı ve MSG ön maddesi; tuz ikamesi formülasyonları

BeslenmeTakviyeler ve klinik beslenme

İlaçAra ürün ve formülasyon

BiyoprosesHücre kültürü ve mikrobiyolojik besiyerleri

KozmetikYüzey aktif madde ön maddesi

Kalite sınıfları ve ambalaj

Gıda (FCC/E620 ≥%99), farmasötik (USP/EP) ve reaktif sınıfları — saflık ~%98,5–100,5. Serbest asit ile MSG tuzu farklıdır.

PE astarlı 25 kg kraft torba/fiber varil
Folyo paketler

Nasıl tedarik ediyoruz

Talep üzerine tedarikçi belgeleri

Analiz sertifikası (CoA), mevcut olduğunda partiye özel
Güvenlik bilgi formu (GBF / SDS)
Teknik bilgi formu (TDS)
Menşe belgesi / Uygunluk belgesi

Kalite güvencesi

Talep üzerine bağımsız üçüncü taraf gözetimi düzenlenebilir; gözetim firması ve kapsamı her işlem için ayrıca kararlaştırılır. Kalifikasyon amacıyla temsili numune talep edilebilir; tedarikçinin imkânlarına bağlıdır. Teslim alınan malın, üzerinde anlaşılan CoA'ya karşı giriş kalite kontrolünden geçirilmesini öneririz.

Teslimat ve koşullar

Fiyatlandırma, her işlem için kararlaştırılan standart Incoterms (örn. EXW, FOB, CIF, DAP) üzerinden yapılır. Teslimat bölgesi, ambalaj ve kalite sınıfı her teklifte ayrıca teyit edilir.

Yukarıdaki belgeler ve hizmetler tedarikçinin imkânlarına bağlıdır ve her teklifte ayrıca teyit edilir; buradaki hiçbir ifade bağlayıcı bir teklif değildir.

Diğer adları

L-Glu · (S)-2-aminopentandioik asit · L-glutamat · E620

Sıkça sorulan sorular

Hangi sınıf — gıda mı farmasötik mi?: Tat ve takviye kullanımı için FCC/E620; farmasötik kullanım için USP/EP.
Koşer, helal veya vegan mı?: Bitkisel fermantasyonla üretilir, hayvansal değildir ve yaygın olarak sertifikalandırılır.
Nasıl depolanır?: Serin, kuru ve kapalı.
Glutamik asit neden diğer amino asitlerden çok daha az çözünür?: İzoelektrik noktasının bulunduğu yer nedeniyle. Yaklaşık pH 3,2'de molekül net yük taşımaz ve kolayca kristal hâlinde paketlenir; bu noktada çözünürlük oda sıcaklığı civarında litre başına yalnızca 10 ila 20 g'dır ve pH 4,7'ye doğru kabaca 50 ila 60 g/L'ye çıkar. Büyük ölçekte çözmek, tek başına sıcaklıktan çok bir pH meselesidir.
Glutamik asit nasıl MSG'ye dönüşür?: Nötralizasyonla. Serbest asit çözülür ve çözeltiyi kabaca nötr pH'a getirmek için sodyum hidroksit veya sodyum karbonatla işlenir; ortaya çıkan monosodyum tuzu ardından kristallendirilir. İki ürün de aynı amino asittir; karşı iyon ve çözünürlük farklıdır.

L-Glutamik Asit için talep gönderin

İlgili ürünler

Buradaki değerler ve tanımlayıcılar kamuya açık kaynaklardan derlenmiştir ve genel bilgilendirme amacıyla sunulmuştur; gösterge niteliğindedir, spesifikasyon değildir. Tüm ürünleri görün.