L-Aspartik asit

L-Aspartik asit, iki asidik amino asitten küçük olanıdır; glutamik asitten bir karbon kısadır ve çoğu insan onu farkında olmadan tüketir: aspartamın iki yapı taşından biridir. Çoğu amino asitten farklı üretilir. Endüstri onu şekeri fermente ederek değil, genellikle bir enzimle kurar: aspartaz aracılığıyla fumarik aside amonyak eklenir; hızlı, temiz ve yalnızca L formunu veren bir süreçtir. Glutamik asit gibi ikinci bir karboksil grubu taşır, bu yüzden zor çözünür, 25 °C'de litrede yaklaşık 5 g, izoelektrik noktası olan pH 2,8 dolayında ise daha da az. Kuru ısıtıldığında polisüksinimide yoğuşur; bu da biyobozunur poliaspartat kireç önleyicilerine açılır. Ehlinar gıda, farmakope ve teknik kaliteler ile polimer işleri için rasemik DL-aspartik asit tedarik eder.

Görünüm: Beyaz kristal toz, kokusuz ve hafif ekşi tatlı. Suda yalnızca az çözünür, 25 °C'de litrede yaklaşık 5 g, etanolde çözünmez. Erimek yerine yaklaşık 270 °C'de bozunur.

Uygulamalar

Nasıl tedarik ediyoruz

Yukarıdaki belgeler ve hizmetler tedarikçinin imkânlarına bağlıdır ve her teklifte ayrıca teyit edilir; buradaki hiçbir ifade bağlayıcı bir teklif değildir.

Diğer adları

L-Asp · (S)-2-aminobütandioik asit · L-aspartat · Asparajik asit · L-aminosüksinik asit

Sıkça sorulan sorular

L-aspartik asit ile DL-aspartik asit arasındaki fark nedir?

Kiralite. L-aspartik asit canlıların ürettiği ve kullandığı formdur; gıda, ilaç, aspartam ve hücre kültürü için belirtilen de odur. DL-aspartik asit (CAS 617-45-8) iki ayna görüntüsü formun rasemik karışımıdır, sentezle üretilir ve genellikle daha ucuzdur. Molekül şeklinin önemsiz olduğu yerlere, örneğin poliaspartat üretiminin bir kısmına uygundur. Biyolojik hiçbir kullanımda birbirinin yerine geçmezler, bu yüzden hangisine ihtiyacınız olduğunu belirtin.

L-aspartik asit nasıl üretilir?

Çoğunlukla fermantasyonla değil enzimle. Aspartaz, fumarik asidin çift bağına amonyak ekler; bu genellikle sürekli çalışabilen hareketsizleştirilmiş enzim ya da hücrelerle yapılır. Tepkime son derece seçicidir, yalnızca L formunu verir ve saflaştırılacak pek bir şey bırakmaz; yolun 1970'lerden beri endüstriyel olarak kullanılmasının nedeni budur. Fermantasyon yolları da vardır.

Suda neden bu kadar zor çözünür?

Glutamik asitle aynı nedenle. İkinci karboksil grubu moleküle düşük bir izoelektrik nokta verir, pH 2,8 dolayında; burada net yük taşımaz ve kolayca kristale dizilir. Sudaki çözünürlüğü 25 °C'de litrede yalnızca yaklaşık 5 g'dır. Seyreltik asit ya da bazda ve sodyum veya potasyum tuzu olarak kolayca çözünür; yani çözelti hazırlamak ısıdan çok pH meselesidir.

Aspartik asidin polisüksinimid ve poliaspartat ile ilişkisi nedir?

Kuru ısıtılan aspartik asit su kaybeder ve suda çözünmeyen bir toz olan polisüksinimide polimerleşir. Bu bazla işlenince halkaları açılarak sodyum poliaspartata dönüşür: kalsiyumu çözeltide tutan ve kireç oluşumunu önleyen biyobozunur bir polimerdir, soğutma suyunda, deterjanlarda ve gübre sinerjisti olarak kullanılır. Polisüksinimid maleik anhidrit ve amonyaktan da elde edilebilir; üreticinin hangi yolu seçtiği maliyete ve gereken saflığa bağlıdır.

Hangi kalite: gıda, ilaç mı teknik mi?

Gıda ve takviye kullanımı için Food Chemicals Codex test gerekliliklerini karşılayan gıda kalitesi, farmasötik kullanım için USP veya EP kalitesi, polimer ve diğer endüstriyel işler için teknik kalite. Bir monografın test gerekliliklerini karşılamak ile cGMP altında üretilmek ayrı şeylerdir; uygulamanız gerektiriyorsa ikisini de tedarikçi belgelerinden teyit edin.

Nasıl depolanır ve taşınır?

Serin, kuru ve kapalı ortamda, güçlü yükseltgenlerden uzakta. Kararlıdır ve taşımada tehlikeli madde sayılmaz, bu yüzden sıradan yük olarak gider.